buffo e

ESCLUSIVO

Il Buffo è una nuova idea di Fosse Brandinelli.

E’ un formaggio di bufala che nasce a pasta molle con crosta lavata.
Dopo un’attenta stagionatura ad umidità e temperatura controllata,
riposa tre mesi senza ossigeno nelle nostre fosse di arenaria.

La pasta consistente e ricca di profumi di erbe e sottobosco.

Assaggiandolo è inizialmente morbido ed elegante, ma evolve in sentori che
rimandano al fieno, all’erba bagnata e al sottobosco.

Crosta non edibile.

WORLD CHEESE AWARD:

In corso di conferimento

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